盐卤水点豆腐的比例是多少_卤水点豆腐的比例
【资料图】
1、卤水学名为盐卤,是由海水或盐湖水制盐后,残留于盐池内的母液,主要成分有氯化镁、硫酸钙、氯化钙及氯化钠等,味苦,有毒。
2、蒸发冷却后析出氯化镁结晶,称为卤块。
3、是我国北方制豆腐常用的凝固剂,能使豆浆中的蛋白质凝结成凝胶,把水分析出来。
4、用盐卤做凝固剂制成的豆腐,硬度、弹性和韧性较强,称为老豆腐,或北豆腐、硬豆腐。
5、谚语云:卤水点豆腐,一物降一物。
6、 用盐卤作凝固剂制作豆腐时,浓度一般为18~22°Be′,用量约为原料大豆重量的2%~3.5%。
本文为大家分享到这里,希望小伙伴们有帮助。
关键词:
责任编辑:宋璟
-
盐卤水点豆腐的比例是多少_卤水点豆腐的比例
-
中石化跌近4%领跌石油股 国际原油价格大跌逾5%
-
全球微资讯!华宝基金管理有限公司关于华宝现金宝货币市场基金收益结转的公告
-
美国证交会官员:美国证券交易委员不会考虑禁止做空,尽管市场对银行财务健康状况的担忧打压股市。_微速讯
-
三星Galaxy S23新机型好消息,拍照配置曝光,有不小的提升 热门看点
-
樱非官抽
-
更箭_对于更箭简单介绍-今日视点
-
更年期出汗民间偏方(更年期出汗怎么办推荐两个偏方)_世界热资讯
-
2023上海车展:出乎意料的错峰亮相 静评日产全新一代逍客|看点
-
更漏子·星渐稀_对于更漏子·星渐稀简单介绍 世界资讯
-
淘宝网页打不开怎么回事 热点
-
到底是米饭热量高还是面食热量高_米饭热量高还是面食热量高_世界新动态
-
世界即时:班首_关于班首介绍
-
横折弯钩有什么字 横折弯钩怎么写
-
环球关注:广交会观察:中华文化催生外贸新增长点
-
12大城商行2022年报和2023年1季报数据大比拼:现阶段银行股中最具性价比的群体 消息
-
当前简讯:注意!今日需防风防雨防雷电!未来三四天雨水继续滴滴答答
-
天天关注:追梦:这是一个能改变普尔打球方式的系列赛 他会变得更好
-
“美元是世界上最大的金融恐怖分子” 环球今热点
-
《CSGO2》死亡游乐园地图改动介绍[多图]
-
新动态:云南特产有哪些好带的_云南特产有哪些
-
中国呼吁世贸组织对美违规做法加强监督_天天观热点
-
图片分辨率dpi和ppi(照片分辨率dpi是什么意思)-焦点信息
-
全球实时:新华全媒+|“赴淄赶烤”火了 更多城市“跃跃欲试”
-
大美深圳!设计周山海连城大片点燃户外运动爱好者
-
以色列国防军:以军正对加沙地带实施空袭
-
热点评!贵阳农民工维权律师费用怎么算
-
【全球播资讯】京华网校消防工程师培训_京华网校消防工程师
-
世界速递!dnf女鬼剑士转什么职业好刷图 dnf女鬼剑士转什么职业好
-
盗墓笔记老九门小说_盗墓笔记老九门 每日速读
-
天天新消息丨汐娅3D报
-
浙江G4险胜深圳!程帅澎绝杀,拉科+王奕博亮眼,吴前险成卧底
-
大国工匠丨马小光:给装甲车插上数控的翅膀|全球快看点
-
“五一”假期前两日海口海关监管离岛免税销售金额3.49亿元 环球热文
-
运动用品 多层次需求促创新